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無錫博海酒店管理服務(wù)有限公司----無錫新區(qū)企業(yè)招聘食堂廚師及廚師長 工作職責(zé)： 1.會開每天菜單，并有相關(guān)管理經(jīng)驗。 2.經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口。按照菜譜的順序烹制，保證熱菜加工的效率，做到準(zhǔn)時開飯。 3.主食按食譜制作，計算當(dāng)日當(dāng)餐的主食數(shù)量。 任職資格： 一.熱愛事業(yè)，有執(zhí)著的敬業(yè)精神。 二.具有3年以上飲食烹飪工作經(jīng)驗，含1年以上餐廳烹調(diào)工作經(jīng)驗。 三.熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程，具有較全面的食品知識。掌握炒、煎、熘、煮、烹、爆、炸等各種烹調(diào)方法。 四.具有兩種以上菜系的飲食風(fēng)味烹調(diào)和原材料加工、配菜能力。了解廚房中各種設(shè)備工具的性能和使用方法。 五.具有廚房設(shè)備維修保養(yǎng)一般知識和能力。熟悉廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)知識。熟悉食品衛(wèi)生法，了解食品營養(yǎng)知識。 六.有成本觀念，懂得成本控制； 無錫博海酒店管理人才配送有限公司歡迎您 聯(lián)系地址：無錫新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街二樓19號207